Andy Verdonck

Andy Verdonck
Gravestraat 5
8647 Lo

Chef Andy Verdonck ziet het zoeken naar verbanden tussen ingrediënten als één van dé uitdagingen van een moderne keuken. Met behulp van de Foodpairing® methode combineert hij de koekjes van Destrooper met een resem van andere producten. Foodpairing® is een creatieve methode gebaseerd op wetenschap. Door middel van een aroma analyse in een labo kan Foodpairing® aangeven welke ingrediënten bij elkaar passen. Ingrediënten combineren goed met elkaar als ze belangrijke aroma’s gemeenschappelijk hebben.  De resultaten van die analyses worden weergegeven op  www.foodpairing.com waar je de perfecte pairings kan samenstellen. Chefs zoals Andy gebruiken die om te komen tot de meeste gekke combinaties. Dit proces beïnvloedt in een eerste fase de mogelijkheden in de keuken maar kan zelfs leiden tot inspiratie voor nieuwe Destrooper-producten.

Copyright © 2018 VVV Lo-Reninge • Webdesign by Adiatis